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Canaiolo Nero

Canaiolo Nero

Il vitigno Canaiolo Nero è diffuso soprattutto nell'Italia centrale, utilizzato nella produzione di diversi vini DOC e DOCG. In particolare viene utilizzato per conferire morbidezza al Chianti, affiancandolo al Sangiovese. Oltre che nel Chianti, il canaiolo viene utilizzato, quasi esclusivamente in assemblaggio, anche per diversi vini dell'area del centro Italia

Colore Bacca: Nera

Il vitigno Canaiolo nero ha le seguenti caratteristiche varietali:

Foglia: medio-piccola, pentalobata, più raramente trilobata, di colore verde scuro e opaca.

Grappolo: medio, piuttosto spargolo, tozzo o piramidale, con una o due ali.

Acino: medio, rotondo e regolare Buccia: consistente blu-violacea con molta pruina.

Il vitigno Canaiolo nero dà un vino di colore rosso rubino intenso, alcolico, ma con scarsa acidità. In uvaggio con il Sangiovese aggiunge profumo e aroma.

 

 

 

 

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